ЕС накладывает табу на опасные булочки с корицей
03 января 2014

ЕС накладывает табу на опасные булочки с корицей


В ЕС могут принять норматив, ограничивающий количество корицы на килограмм теста.

 

Предлагаемый запрет направлен на реализацию европейских положений, ограничивающих объем кумарина, натурального токсичного химического вещества, наиболее часто используемого при изготовлении кассии (дешевой корицы).


В высоких дозах кассия может вызывать головные боли, поражение печени, гепатит. В ряде опытов, ранее проведенных над крысами, данное вещество также вызывало рак, передает Интерфакс со ссылкой на британское издание Дейли Телеграф.

 

В соответствии с возможным постановлением, количество корицы в хлебобулочных изделиях будет ограничено до 15 мг на один килограмм теста. Это означает, что традиционные датские коричные булочки в форме улиток окажутся под запретом.

 

«Это конец булочек с корицей, в том виде, в каком они должны быть по классической рецептуре», – говорит глава датской ассоциации пекарей Харди Кристенсен.


Комментарии

Оставить комментарий